Os amidos modificados são versões do amido natural processadas para atender a demandas específicas da indústria alimentícia. Eles possuem maior resistência a condições extremas de temperatura, pH e processamento.
Aqui você encontra 3 variações:
Propriedade de geleificação controlada. Utilizado para preparo de doces.
Recomendado para doce de corte, bala de goma e doce de leite.
Desenhado para processos a frio. Utilizado na confecção de pães de queijo, massas, misturas para bolos e molhos.
Principais usos: pão de queijo, misturas para bolos, maionese, molhos, creme confeiteiro em processos a frio.
Promove a consistência e a textura. Resistente a congelamento, descongelamento e acidez.
Perfeito para molhos atomatados, maionese, molhos, creme confeiteiro, requeijão culinário, creme confeiteiro, catchup, bebida láctea.
Oferece ainda:
